有一种食物，
可以填饱你的胃，
同时也能满足你的灵魂。
秋风起，食腊味
在广东，
很多人对这句话深有同感。
从感受到第一阵瑟瑟秋风起，
我们的味蕾就在寻找那道
熟悉又温暖的“腊味”。
南方的许多小城，
一到这个时候，
阳台上、院子里，
红彤彤的，挂满了腊肠，
像“门帘”，微风一吹，
整条街飘着醉人的腊香，
闻着都想过年。
腊肠慢悠悠地吸纳着天地灵气，
在阳光下发酵醇化，
肥肉和瘦肉互相渗透，
酒香肉香融合。
生物酶与蛋白质发生奇妙的化学反应，
腊肠变得扎实又耐人寻味。
也正因为如此，
不少人家里习惯在冰箱里放两包腊肠。
想吃时候煮两条放在饭里，
蒸熟的腊肠色泽红白相间、
油润可爱，香味馥郁而浓醇。
或者将它切成片，
和各种蔬菜搭配翻炒，
红红绿绿，色彩鲜艳，
光是看着便十分有食欲。
作为懒人福利，
农博君今天特地露了一手，
为大家展示腊味其中一种
简单美味的做法。
（ps：腊味做法不止一种，
欢迎各位多多尝试噢）
今日菜单：
咸蛋黄腊味煲仔饭
特点：咸甜适中，醇而不腻，品尝过后，齿颊还弥漫着淡淡酒香
食材：干香菇、腊肠、土豆、咸鸭蛋、菜心
配料：老抽、生抽、香油、糖、料酒
制作方法
1、干香菇泡水一个小时。
2、将腊肠斜切成片，土豆去皮切小块，泡发的香菇切片备用。
3、2勺生抽、1勺老抽、1勺香油、1勺糖和1勺料酒，搅拌均匀成酱汁备用。
4、半锅米洗净后放高于米一指节的水，电饭锅煮饭模式煮7分钟。开盖铺上香菇、土豆和腊肠。
5、盖上锅盖继续焖煮20分钟，铺上对半切开的咸鸭蛋和焯过水的菜心，浇上酱汁。
6、再焖煮15分钟，开盖。咸蛋黄腊味煲仔饭完成！
揭开煲盖，腊味香气扑鼻而来。一口下去，肉汁四射，再咀嚼，油脂、酒香释放，让你沉闷的胃和疲劳的舌尖开始狂欢。冬天一碗热乎的腊肠饭下肚，心满意足。
对于常年在外打拼的人来说，这口皮薄润香、肥瘦适宜的腊肠，是所有味道里最具有家乡烟火味的代表之一。
为了让大家在外也能尝到家的味道，
农博君不仅献上了菜单，
还为大家精心挑选了几种
味美质优的腊味产品，
11月8日-11日，
第九届农博会现场便可选购噢~
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本届·农博会
参展企业
腊味篇
1
阳春市中苋农业生态科技有限公司
春苋牌腊肠
阳春市中苋农业生态科技有限公司的猪是用高钙、高蛋白、高膳食纤维和氨基酸最为均衡的苋草饲养超过天，选取其优质的肉品经过9道传统工艺秘制而成，完全保留肉品的营养，尽显其特有的多重层次口感。
鲜润饱满、香滑爽口、不油腻
2
江门市欧氏黑土食品有限公司
欧氏黑土猪腊味
“土猪腊味”采用自繁自养的微生态草料养足天的欧氏黑土猪作为原料，用原始传统方法天然生晒制作。整个制作过程包括培育八大名猪种之一—太湖猪作为蓝本，精选材料、天然生晒等等，“土猪腊味”传统制作方法的所有程序都不添加任何其他材料或添加剂，产品零添加零污染，带你找回三十年前的味道，是真正的绿色食品。
外观油亮光泽、色泽金黄；口味纯正、爽口弹牙、无异味、韧性好、有嚼头，在同类产品中尤以久煮不出油。
3
广东荣业食品有限公司
脆皮腊肠
荣业腊味，源自清朝光绪年，历经四代，至今已有一百多年历史。荣业脆皮腊肠选用上等优质新鲜猪后腿肉，2:8黄金比例，肥瘦适中，荣获中山市“十佳旅游手信”大奖！精选优质猪肠，使用“吹衣”技术，获得的猪肠衣特别薄脆，吃起来像没有肠衣一样，故名脆皮腊肠！“吹衣”产量不大，故而珍贵。
4
东莞市食品有限公司旗峰食品分公司
旗峰1号腊肠
“旗峰1号腊肠”选用筋油少、肉质靓的猪后腿肉，配料选用优质的特醇山西汾酒和高级生抽酱油，结合传统技法制作而成。东莞腊味作为传统特色产品以“色、香、味、形”别具一格而著称，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，是莞乡走得最远的美食，在国内外享有声誉。对于东莞人来说，腊肠不仅是一种食物，更承载着一份浓浓的、根深蒂固的乡情。而旗峰腊味对东莞人来说，不仅是一个地理坐标，也是一个味觉上的坐标。
5
惠州东进农牧股份有限公司
东进农牧多祝腊肠
惠州东进农牧股份有限公司成立于年，地处广东省惠州市，多年来一直专注于生猪饲养产业，并致力于中国农业的发展和产业升级,是农业产业化国家重点龙头企业。年11月03日在全国中小企业股份转让系统成功挂牌，成为惠州首家农业类上市企业。
东进农牧多祝腊味遵循传统生产工艺，融入现代先进技术，聘请国内外著名肉制品专家为技术顾问升级加工工艺。精心的选料、升级的工艺、严格的管理，使得东进农牧腊味其独特的客家风味更加浓郁与纯正。精选东进农牧%无公害猪肉和天然猪肠衣，途经21道严格标准工序，历经20天，使得猪肉组织蛋白质和脂肪在适宜温湿度下经自然发酵、发色，产生独特客家风味，产品肥瘦比例适宜，红白相间、腊香浓郁、衣脆肉嫩、越嚼越香。
东进农牧多祝腊味、腊肉先后被评为“惠州名优产品”称号，并获评为“我最喜爱的惠州十大品牌农产品”。
（ps：更多企业的腊味产品，尽在第九届农博会现场，11月8日-11日，我们不见不散！）
每个人心中都有属于自己的腊味记忆，广式煲仔饭里的一片片甜口腊肠，早已征服了大江南北。
多少远行离家的人儿呀，背起行囊，装上腊味，只为了在奋斗的城市，还能回味那一口家的余温。
如果你也想念家的味道，那就来农博会买腊味吧！一边吃着亲手煮的咸蛋黄腊味煲仔饭，一边打电话跟远方的家人细细述说当日的你，也算给亲人和自己一个慰藉吧！
温馨提示：
开展时间：11月8日-11日
开展地点：广州广交会展馆B区9.1－10.1馆
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