世界上最温柔的毒药莫过于酒精了。许多人喝酒都会吃些菜，但这些“下酒菜”能随便吃吗？哪些可以缓解酒精对人体的伤害，哪些又是穿肠毒药呢？
喝酒不宜吃的食物
1
腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。
熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
2
凉粉凉皮
凉粉凉皮加工时都会加入明矾，明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。
另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
3
烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。
食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。
酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
4
胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果喝酒时吃大量胡萝卜，容易产生肝毒素，诱发肝病。
6
生鱼刺身
生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。
如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖：
糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜：
酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
3.下酒菜不能少了醋：
醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
大家都知道，过量饮酒容易伤肝，那么怎么做才能降低酒精对人体的损伤呢?
专家提醒
无论是什么类型的酒，都对身体有害，能不喝酒就别喝！
喝酒脸红的人，缺乏乙醛脱氢酶，建议尽量不要饮酒。
王志斌副主任医师
北京中医药大学
医学博士