油菜的功效和作用
油菜又称芸苔、胡菜、寒菜、苔菜等。
油菜没有苦味，和任何料理搭都很适合，味道也会很好的融合。油菜中含有丰富的钙、维他命A、钾和食物纤维，营养价值非常高。
据说，吃克油菜，便可满足人体一日所需的维他命A量。
油菜是蔬菜含钙量佼佼者
中医认为，油菜性味辛凉，归肝肺脾经。对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。
油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙毫克左右。其中丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。
此外，多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
润肠通便方：可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜克洗净切段，水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热，放入葱姜爆锅，并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入盐及少量香油调味即可。
消肿散结方：适用于疮疖肿痛、乳腺增生。鲜油菜克洗净，开水焯熟切段，海带克切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
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