儿菜炒牛肉肠
说到冬天的应季蔬菜，大家一下就能想到的就是白菜、萝卜、冬笋等，有一样比较少见的蔬菜就是儿菜。今天去超市看到有儿菜卖了，买了一棵回家，我把它切薄片与黑椒牛肉肠一起炒了，这次的科尔沁牛肉肠是用%的牛肉制作而成，品质极好，吃着黑椒味浓郁，肉质Q弹多汁，与儿菜片炒好后有红有绿，真的好看还好吃
原料：儿菜、牛肉肠、调和油、料酒、盐、鲜味汁。
做法步骤：
第1步、买回的儿菜，儿菜一个一个从母体上掰下来，然后处理干净后，放入淡盐水里浸泡10分钟
第2步、把儿菜切成薄片
第3步、锅中煮沸水，放入儿菜片和一点盐焯水
第4步、再次煮沸即可捞出
第5步、提前把牛肉肠切成片，这次的牛肉肠是黑椒味的
第6步、起油锅爆香蒜末
第7步、放入牛肉肠翻炒一下
第8步、接着加入焯水后的儿菜片，翻炒均匀
第9步、加入少许料酒去腥
第10步、加点盐调味，再翻炒片刻
第11步、可以加锅盖焖一会，起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜
第12步、即可出锅
小贴士：
儿菜表面层次多高低不平，比较难清洗，先把表面洗干净后，再放入淡盐水里浸泡一下比较放心
来自美食天下麦子老妈的作品。