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07.18星期一
干煸豆角 胡萝卜丝炒土豆丝
酱焖全茄 黄瓜拌葱丝
干煸豆角还得推荐豆角，市场豆角实在是太多太好了!尽量选细长的品种。
主料：豆角,干辣椒
辅料：蒜、姜、酱油、糖、鸡精、盐、油
作法：
1.豆角洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸豆角的时候会有油溅出来的，很危险的。
2.锅中稍微放多些油，用大火炸豆角，大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的豆角会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3.把豆角捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜、姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜用刀拍一下。
4.倒入捞出的豆角，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~。
5.如果你喜欢吃荤点，干煸豆角里可以再加点肉末会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦！
胡萝卜丝炒土豆丝这道菜再普通不过了，但也许有人真没吃过，试试，营养丰富得让人一般都忽略了！
主料：土豆、胡萝卜
辅料：油、盐、花椒粒、葱、蒜、味精、醋
作法：
1.土豆去皮切丝，泡水去除多余的淀粉
2.胡萝卜去皮切丝，葱切葱花，蒜切末，备好花椒粒
3.热锅凉油，放入花椒粒小火煸香后拣出去扔掉
4.放入胡萝卜丝翻炒再放入葱花炒香
5.放入土豆丝翻炒放盐炒匀后倒入适量清水继续翻炒
9.待土豆丝快熟后淋醋炒匀，最后放入蒜末和味精炒匀即可
酱焖茄子酱焖茄子是一道美味可口的汉族名菜。制作关键是汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。此菜外酥里嫩，咸香可口。
主料：长嫩茄子
辅料：葱、姜、蒜、淀粉、油、盐、糖、豆瓣酱、鸡精
作法：
1.茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已。
2.葱姜切末，蒜切片。
3.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
4.锅内放少许底油放入葱、姜爆香，放入豆瓣酱略炒。
5.加高汤或者水少许、盐、糖、茄子，烧开后用小火焖烂
6.放味精或鸡精、蒜，待汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量油，装盘即好。
黄瓜拌葱丝放不放酱都行，配着茄子就可以，因为茄子口味已经很重了。
主料：黄瓜、小葱、香菜
辅料：田野泉大酱（农家酱）、白糖、味精
作法：
1.食材洗净黄瓜切丝，小葱用手撕成丝，香菜切末。
2.把三样食材放入盘中。
3.加入一小勺白糖，一小勺味精，适量大酱拌匀即可。
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撰稿：溉茂大叔
编辑制作：叶子
四平微生活采编制作
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