佛山华盾人防工程有限公司菜肴偏好调查问卷报告
第1题你的工作年限是？[单选题]
选项
小计
比例
一年以下
13
28.89%
2-5年
14
31.11%
5-10年
12
26.67%
10年以上
6
13.33%
本题有效填写人次
45
第2题你对饭堂的整体满意度是?[单选题]
选项
小计
比例
非常满意
11
24.44%
满意
6
13.33%
一般
23
51.11%
非常不满意
5
11.11%
本题有效填写人次
45
第3题请阐明你对于饭堂感到不满意的原因？[多选题]
选项
小计
比例
个人原因
15
33.33%
打饭，就餐环境卫生欠佳
6
13.33%
饭菜种类少，饭菜口味不适合
27
60%
饭菜分量偏少
1
2.22%
饭堂饭菜不保温
5
11.11%
本题有效填写人次
45
第4题饭堂菜类更新如何？[单选题]
选项
小计
比例
较频繁
7
15.56%
恰到好处
7
15.56%
偶尔更新
24
53.33%
没有更新
7
15.56%
本题有效填写人次
45
第5题您认为饭堂的口味是：[单选题]
选项
小计
比例
偏辣
3
6.67%
偏咸
5
11.11%
清淡
13
28.89%
偏油腻
24
53.33%
本题有效填写人次
45
第6题请问您对于饭堂最近的菜肴感到满意吗？[单选题]
选项
小计
比例
非常满意
10
22.22%
满意
1
2.22%
一般
30
66.67%
非常不满意
4
8.89%
本题有效填写人次
45
第7题适合您口味的早餐搭配：[多选题]
选项
小计
比例
1.皮蛋瘦肉粥+三丝炒米粉
17
37.78%
2.淮山瘦肉粥+绿豆芽炒河粉
18
40%
3.红枣杞子鸡粥+韭黄鸡蛋炒粉丝/面包
18
40%
4.玉米瘦肉粥+芽菜炒米粉/玉米饼
17
37.78%
5.菜干烧骨粥+三丝炒面/大白菜炒米粉
17
37.78%
6.汤河粉/米粉（筒骨汤底）/牛腩
27
60%
7.猪肚瘦肉粥+三丝炒米粉/面包
22
48.89%
8.淮山瘦肉粥+韭黄鸡蛋炒粉丝
13
28.89%
9.小黄米瘦肉粥+三丝炒面/炒河粉
15
33.33%
10.红枣杞子鸡粥+三丝炒面+面包
21
46.67%
11.玉米瘦肉粥+布拉肠+鸡蛋
15
33.33%
12.烧骨粥+三丝炒粉+饺子
20
44.44%
13.淮山粥+三丝炒河粉
8
17.78%
14.猪肝瘦肉粥+三丝炒河粉/面包
15
33.33%
15.汤桂林米粉（番茄筒骨汤底）
16
35.56%
16.花生猪肚肉蓉粥+三丝炒米粉+饺子
17
37.78%
本题有效填写人次
45
第8题适合您口味的十道荤菜：[多选题]
选项
小计
比例
1.酱油鸡（酱油鸡腿）
20
44.44%
2.散花炒肉片/烧肉
11
24.44%
3.佛手瓜/青瓜炒肉片
10
22.22%
4.鱼香肉丝
8
17.78%
5.南瓜蒸排骨（清蒸排骨）
31
68.89%
6.清蒸草鱼
17
37.78%
7.香菇云儿蒸鸡
19
42.22%
8.西芹炒肉片/腊肉/肉丸
15
33.33%
9.青椒/青瓜炒肉片
11
24.44%
10.香菇肉末蒸水蛋
14
31.11%
11.莴笋炒肉丸
8
17.78%
12.凉拌鸡肾
12
26.67%
13紫苏焖鹅
21
46.67%
14.豆腐卜炒肉片
12
26.67%
15.土豆丝炒烧肉
8
17.78%
16.鸡中翅
23
51.11%
17.土豆炒肉片
8
17.78%
18.杏鲍菇炒肉丁
9
20%
19.榨菜/豆干/豆角/莴笋/云耳/四季豆/土豆炒五花肉
9
20%
20.萝卜焖牛腩
23
51.11%
21.荷兰豆莲藕炒肉片
9
20%
22.冬菇炒鸡
18
40%
23.炸草鱼
13
28.89%
24.豆角/蒜心炒烧肉
11
24.44%
25.莲藕/花生焖猪手
18
40%
26.苦瓜/西芹炒牛肉
16
35.56%
27.西芹炒腊肉
9
20%
28.白切鸡
19
42.22%
29.盐焗鸡
20
44.44%
30.黄豆焖排骨
25
55.56%
31.蒸肉饼
11
24.44%
33.黄豆焖鸭
12
26.67%
34.土豆/冬菇焖排骨
19
42.22%
35.炒三丁
15
33.33%
本题有效填写人次
45
第9题适合您口味的三道素菜：[多选题]
选项
小计
比例
1.红烧茄子
15
33.33%
2.红烧豆腐
23
51.11%
3.番茄炒蛋
15
33.33%
4.五柳炸蛋
19
42.22%
5.蒸水蛋
31
68.89%
6.苦瓜炒蛋
19
42.22%
7.韭菜炒鸡蛋
20
44.44%
8.豆角炒鸡蛋
14
31.11%
本题有效填写人次
45
第10题适合您口味的五道蔬菜：[多选题]
选项
小计
比例
1.酱油/蒜蓉生菜
25
55.56%
2.蒜蓉大白菜
25
55.56%
3.蒜蓉油麦菜
33
73.33%
4.蒜蓉/肉末娃娃菜
28
62.22%
5.蒜蓉大白菜
18
40%
6.蒜蓉芥菜
26
57.78%
7.蒜蓉/酱油菜心
31
68.89%
8.手撕包菜
22
48.89%
9.炒京包
10
22.22%
10.蒜蓉上海青
18
40%
本题有效填写人次
45
第11题适合您口味的前十道汤[多选题]
选项
小计
比例
1.海带肉片汤
10
22.22%
2.冬瓜骨头汤/冬瓜肉片汤
25
55.56%
3.花生眉豆煲筒骨（老火汤）
32
71.11%
4.芥菜咸蛋汤
14
31.11%
5.冬瓜腐竹瘦肉汤
16
35.56%
6.番茄鲫鱼汤
25
55.56%
7.无花果莲藕煲猪骨（老火汤）
33
73.33%
8.菜干红萝卜瘦肉汤
16
35.56%
9.紫菜玉米汤
14
31.11%
10.番茄蛋花汤
14
31.11%
11.节瓜扁豆筒骨汤
12
26.67%
12.玉米红萝卜筒骨汤（老火汤）
34
75.56%
13.紫菜蛋花汤(咸蛋)
7
15.56%
14.银耳雪梨筒骨汤
27
60%
15.金针菇番茄肉末汤
18
40%
16.莲子煲龙骨汤（老火汤）
30
66.67%
17.丝瓜咸蛋汤
6
13.33%
18.猪骨冬瓜汤
25
55.56%
19.枸杞叶瘦肉汤
21
46.67%
20.黄菜花枸杞筒骨汤
16
35.56%
21.豆腐/番茄鱼汤
24
53.33%
22.虫草花筒骨汤（老火汤）
25
55.56%
23.无花果煲猪肺汤（老火汤）
35
77.78%
24.乌鸡当归党参汤（老火汤）
22
48.89%
25.猪红汤
8
17.78%
本题有效填写人次
45
佛山华盾人防工程有限公司年4月18日饭堂调查分析与改进报告
该问卷调查主要针对近期员工对饭堂菜肴的满意度情况，依据结果：
主要不满意原因为如下三点：
一、饭菜种类少，饭菜口味不适合，菜单更新不频繁
依据调查题目3.4.6题，过半数被调查者选择“饭菜种类少，饭菜口味不适合”、“菜单偶尔更新”、“对饭堂近期不菜菜肴满意度一般”等选项的比例。
二、饭堂人员烹饪技巧需要继续努力，部分菜肴口味存在过油过咸的现象
三、饭堂就餐环境需要改善
1、打菜（打汤）窗口处经常容易造成人员拥挤
2、就餐环境地面湿滑
改进措施：
1餐单：.1）建议应审核每周的餐单是否与上周重复，同两周内重复的菜肴品种，应要求适当更换。2）适当增加菜谱库存的储备，饭堂人员平时可通过自我学习等能积累或者能向行政员提供更多的餐单菜谱。3）可以在饭堂设立调查本、北京白癜风治疗的价格高吗治白癫疯最好的办法