如果要搞一个存在感最低的省份大评选，编辑觉得江西一定有姓名。
问起地理位置：
“嗯……江西，就是长江以西的哪里嘛。”
“我知道，就井冈山那个地方，在山区里！”
旅游资源众多，但外省人心里只有熊熊的红色，或者满屋的瓷器，搞个小科普大概率会换来一句：
“
!#$%^*！原来庐山/婺源/鄱阳湖/滕王阁……是江西的?！”天下英雄城自古能人辈出，古有陶渊明、黄庭坚、朱熹、文天祥、王安石，今有邓超、黄磊、刘涛、喻恩泰、彭昱畅……
但在外人心里只有一句“老表”或者再加一个华农兄弟。
南昌找好店美食自然不用多提。
米粉、瓦罐汤、油炸、推浆米古、茶饼、水煮、灌芯糖、白糖糕、米粉鱼、碱水粑、辣椒粑、糊羹、盐皮蛋、灯盏粿、各种辣味炒菜……
没有一个在外省闯出名堂。
殊不知，在江西人心中，他们吃辣能力全国第一，江西米粉更是能冲出全球称霸世界。看着外省人嘶哈嘶哈地找水大概是人生乐趣之一。
成不了一派的江西菜
每个县市都有自己的拿手好菜
虽然存在感也极为稀薄，但江西美食其实早已侵入中国每个地域。
比如成箱往家里搬的赣南脐橙，再比如几乎每个人都听过见过吃过的三杯鸡、米粉蒸肉。
以精湛厨艺云喂养全国观众的黄小厨，南昌出身，让他做菜时爱放酱油和辣椒、味重，这可能也是同为江西人的彭昱畅，在《向往的生活》中迅速圆润起来的原因之一。
还不服气的朋友，编辑只能搬出出身江西九江的“杂交水稻之父”袁隆平来震场了。
但就是这样的江西，美食却始终没有闯出名堂，四大菜系、八大菜系、十二大菜全都没有它的姓名。
归根结底，最重要的原因还是没能有一个主流派系，像四川火锅一样钻开地域屏蔽。
在这里，单只是一个米粉，各地的人就能吵开房顶。
吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉……
隔了一条街，米粉的味道可能就千差万别，每个地方都说自己那的粉最好吃。
?江西共青团
擅长炖蒸的九江、擅长煨炒绘的南昌、擅长熏腊的萍乡、擅长粉蒸的赣州……
虽然同属一省，但每个地方的风味都截然不同。坐个大巴跨过分界线就能迎来崭新的舌尖享受。
不过江西人并没有为自己的“无名”感到焦虑，像被掩盖的宝石一般，静静等待四方八方的游客自己来发现它的光芒。
（此处高亮）介绍江西美食特色自然也要带上值得打卡的店铺。
为了方便外省游客前往寻味，阿球今天就先来介绍省会南昌的美食店铺，其他县市留待后面补充。
来一口直击灵魂的辣
没有辣椒的日子江西人过不了
小时候因为太辣拒绝吃饭的彭昱畅被爸爸告知，不吃辣以后连饭都没得吃
说起最能吃辣的省份，你可能会想起四川、湖南、贵州？但来了江西，你才能知道什么叫直击灵魂的辣。
江西的辣，货真价实，不是四川麻辣，也不是湖南香辣，或者贵州酸辣，就是最简单最直接的那种辣。闻名世界的老干妈在这里只是鸡精一样的调味料。葱姜爆香后下一个就是它，之后再倒入满满辣椒。
备受喜爱的一盘炒辣椒，做法简单粗暴，辣椒洗净拍扁，切都不切，整根下去炒，吃一口就知道什么是灵魂的颤栗。但江西人就能配上稀饭吃得呼噜噜。
拿辣椒粑当零食的江西人
江西的辣还是“蔫坏”的辣，上桌以后不显山不露水。吃一口觉不出厉害，但越吃越辣，让眼睛淌水，鼻尖生汗。
街边小店的馄饨、饺子馅料默认要放辣椒，白白的面皮包起来，不吃辣的游客们咬一口就能“看到上帝”。
江西室友过年回来带的茄子干、南瓜干也是辣的，新世界的大门就这样敞开在眼前。
久别家乡的江西游子，回老家都会自觉备上咽喉药、便秘药、口腔溃疡药。这里的肛肠科医生经验丰富估计不输四川。
南昌尝辣首选店铺
羊子两室一厅
?南昌美食
?南昌美食
这家烧菜馆，开在巷子里，服务和环境都说不上好，但就是凭着够硬的好味道，一天到晚食客不断。
油浸鱼和蟹脚是必点菜。尤其是蟹脚，尽显南昌辣的真谛，入口是微微的甜辣，甜味过去，辣便扑山倒海侵占味蕾。但真正的吃货就是敢于一边灌水一边光盘。