随着气温的回升，越来越多的老人愿意到小区、路边绿化带挖野菜，又基于这个视频就有小伙伴来问小编，野菜真的有虫子吗？这虫子真的有害吗？
小编找来了辽宁检验检疫局的植检专家董薇博士来给大家解答这个问题。
董薇系沈阳农业大学植物保护专业有害生物及环境安全博士，供职于辽宁检验检疫局动植处，从事植物检验检疫工作十余年。董薇博士告诉小编：很多野菜，包括荠菜本身无毒可食用，但需多次重复洗涮。由于视频并不清晰，只能推断出虫子是蛾蝶类或蝇类的幼虫。这种虫子经过反复的清洗，并熟制野菜后对人体并不会造成什么危害！现在的野菜分为野生和人工栽培的。人工栽培的可摘掉虫子、清洗后放心食用。野生的则需多加注意，很多杂草在幼苗时期与野菜长相相似，要分清野菜和毒草，没有经验的采摘者由于误采误食导致中毒，后果不堪设想。采野菜时，市民最好要跟随有经验的人去采摘，谨防误采。另外，一定要找未受污染、干净的地方采挖野菜，在马路边、工厂边、排污口处的野菜，由于长期受到汽车尾气或工厂排放废弃物的污染，容易造成重金属超标特别是铅的含量高，尽量不要采。也不要在使用过除草剂的农田采挖野菜，除草剂会残留在野菜上造成误食。此外，小区、公园广场的草坪有可能会使用除草剂和农药，在没确定是否打药前，最好不要采挖野菜。下面给大家介绍几款常见的容易混淆的野草和可以吃的野菜。
毒芹（不能吃）毒芹和山芹就是一对容易混淆的“孪生姐妹”，尽管形态十分相似，但是，山芹是美味的野菜，毒芹却含有毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素等等，一旦误食会出现恶心、呕吐等症状，严重的可致人死亡另外。
贯众（不能吃）又名粗茎鳞毛蕨，状似蕨菜，也极易被人们误采摘。其根茎有毒，亦可驱除绦虫，但毒性较大，一般治疗量即可发生中毒。中毒后轻者有头痛、头晕、腹痛、腹泻、呼吸困难、黄视式短暂失明；重者会出现昏迷、黄疽、肾功能损伤，最后因呼吸衰竭而死亡。中毒后恢复缓慢，可造成永久性失明。
荠菜（可以吃）又名护生草、稻根子草、地菜、花紫菜等，北方也叫白花菜、黑心菜，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”。荠菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同，是人们喜食的野菜。
吃法：荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富。
婆婆丁（可以吃）蒲公英的别名，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、苦蓿等。多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。根圆柱状，黑褐色，粗壮。蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载，现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。性味甘、苦、寒，清热解毒可治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结，能解毒散结通乳。
吃法：蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。如蒲公英炒肉丝，蒜茸蒲公英等。
小根蒜（可以吃）是中药薤白基原之一。主治：胸痹心痛彻背、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿。吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
马齿苋（可以吃）这个在乡村的菜园里，或者田埂边，野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。但是不能吃太多了。
吃法：马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。苣荬菜（可以吃）又名败酱草（北方地区名），黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽。苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
吃法:能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
香椿（可以吃）椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
吃法：可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。
水芹（可以吃）水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品。清热利湿、止血、降血压。用于感冒发热、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、白带、高血压。
吃法：可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
刺嫩芽（可以吃）味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。
吃法：春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
蕨菜（可以吃）蕨的根茎供药用。性味：甘、寒。功用：清热、滑肠、降气、化痰。治食嗝、气嗝、肠风热毒。用以滑肠通便，须作菜食。炒肉或煮汤甚美。作菜食，因经过浸、漂、加热，清热解毒、利湿作用较弱。素食、久食能伤人阳气。
吃法：鲜炒蕨菜、凉拌蕨菜、猪肉炒、蕨菜拌海茸丝、酸辣蕨菜。
（供稿：辽宁检验检疫局）
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