食物常常能产生美妙的联结，当你在一座陌生的城市，吃到了一顿别有家乡风味的饭菜时，立马你会觉得，这座陌生的城市似乎变得温柔起来，家乡与陌生城市的距离好像也缩短了些。
在距新加坡多公里的苏州，一个安徽大叔开的苍蝇馆子，让许多在苏的新马人找到了家乡的味道。
（图片来源网络）
这家店叫好彩头食阁，藏在珠泾路6-8号，要不是粉丝爆料，老板娘恐怕要错过它千次万次。
店的位置不但不好找，而且装修与其他新加坡餐厅比可以说是非常简陋了。
如此不起眼的苍蝇小馆，却吸引了许多新马人，老板娘和朋友去的当天，意外成了店里唯一一桌华人。
这个神似王力宏的小帅弟来自马来西亚，他们一家人一周至少三次都会上这儿吃饭，他说，“这里有最接近家乡的味道。”
如果你觉得一周三次不算多，还有几个不愿出镜的马来人告诉老板娘，他们一周会来七八次，不光自己来，还会带自己的同胞来。
熟悉的味道总能一下子勾起对家乡的思念，想必对于一些马来人来说，这里已然成了第二个家。
偶不然，老板娘瞥见了正在与马来人聊天的店长，一经打听，店长姓李，老家安微，之前学习西餐，机缘巧合被一个开餐厅的新加坡人赏识，自此便与新加坡菜结下了渊源。
李师傅说，学烧菜光学皮毛是不行的，不但要了解菜是怎么做的，而且要进一步地了解当地的饮食文化，只有这样你才能做出精髓来，新马人才会认可你。
李师傅做新加坡菜已有15年之久，但自己出来开店，只是去年的事，虽然好彩头才开1年，但店里的客人95%都是新马老主顾，一些“骨灰级”客人甚至吃了10年李师傅做的菜。
新马是指新加坡、马来西亚，因为地理位置相近，所以在饮食文化方面多有重叠，这也是为什么好彩头明明主打的是新加坡美食，却有如此多马来西亚人来吃的原因。
如果你正计划去新马旅游，如果你正想要了解新马文化，不如跟随老板娘从这餐地道的新加坡家常菜开始。
01
海南鸡饭￥36
HiananeseChickenRice
海南鸡饭是新加坡早期移民的菜色，一碟鸡肉，一叠酱料，一碗加了鸡油熬煮的米饭，再配上一碗浓香的鸡汤，简单又不失丰盛。
海南鸡饭的鸡采用的是童子鸡，外观、做法以及口感与白斩鸡有些相似。要说最明显的区别，白斩鸡不经调味，而海南鸡饭的鸡是经过调味的。
夹起一块，鸡肉和鸡皮间有一层冻水，咬一口，鸡肉细嫩，外皮吃起来如果冻般爽滑Q弹。
蘸上一点店里特制的辣椒酱，吃起来一点也不一辛辣，配着香喷喷的鸡油饭，感觉能再吃两碗。
蘸料里有一格是新加坡黑酱油，不同于普通酱油，新加坡的这款酱油入口几乎不咸，极为香浓，带着一点焦糖的香气，吃口略甜，拿来拌饭吃真是再合适不过了。
02
叻沙￥42
Laksa
叻（lè）沙是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表料理。
一碗叻沙的配料超足，虾肉很新鲜，吃起来弹牙；鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度；油豆腐吸饱了汤汁，咬一口汁水在嘴里爆开。
叻沙的重中之重在于粉条与汤底，粉条超滑溜，夹起来止不住地往下跑，口感爽滑，韧性也刚刚好，很合老板娘口味。
汤汁极为浓郁，外形酷似泰国的冬阴功汤，但喝起来没有冬阴功汤味酸，偏咸甜，有椰浆、鲜虾的甜鲜味，很有南洋风。
03
椰浆饭￥40
NasiLemak
椰浆饭是马来西来、新加坡一道非常普遍的菜肴，饭的名称来自它的烹饪过程，米饭要浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。
与鸡油饭不同，椰浆饭蒸出来透白发亮，闻起来有股淡淡的椰奶香，米饭粒粒分明，香甜可口。不知道要是自己买瓶椰浆回去，能否做出如此香甜的口感。
椰浆饭虽重点在饭，但配料也绝对不输，鱼饼、炸鸡翅、鸡肉肠、煎鸡蛋、烤花生、江鱼仔、黄瓜......内心再怎么空虚，吃下这一碗椰浆饭也都被填满了。
04
沙爹￥36
SatayChickenPorkBeef
沙爹是传统的马来西亚美食，把腌好的鸡肉串成串以适度的火候进行炭烤，烤出来的鸡肉串喷香无比。
最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。
享用一串串沙爹的同时，再配以小黄瓜和洋葱，入口的沙爹味道更加分明。一串下肚后就完全停不下来了，6串根本就不够撸。
05
炒粿条￥36
ChaKuayTeow
炒粿条是一道流行于马来西亚和新加坡等东南亚国家的华人美食，一盘量超足，配料有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜......
加以猪油、酱油、黑酱油、耗油大火爆炒，味道浓郁喷香，完全迷醉。
粿条与河粉很相似，但没有河粉来的宽，吃起来更加Q弹，炒裸条里还放了一些炒面，炒面加炒裸条完全是夜宵的最佳拍档。
炒这么好吃，分分钟给你扫荡干净。"老板，这里再来一盘。"
06
娘惹五香肉卷￥28
NgoHiang
娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食。五香肉卷其实就是肉末卷，炸至外皮酥脆后，再配以新加坡黑酱油。
夹起一卷，蘸少许黑酱油，咬上一大口，肉卷外皮酥嫩，肉质紧实，搭配的酱油极为香浓，带有些许焦糖味，既解了肉卷的肥腻，又丰富了肉卷的味道，真的蛮喜欢的。
07
香滑豆蒜￥15
DaoSuan
饭后，老板娘准备再来道特色甜点，店里的“摩摩喳喳”卖完了，老板娘只好退而求其次点了一碗香滑豆蒜，原以为会有很真实的蒜瓣，待它上桌的时候老板娘狐疑了一下。
原来豆蒜就是去了壳的绿豆仁，碗里装满了去了皮的绿豆仁和香脆的油条，绿豆煮的有点偏硬，老板娘个人还是比较喜欢软糯一些的绿豆仁。
大概是加了椰浆的缘故，香滑豆蒜的汤底很甜，甜的有些齁了，对于刚吃饱的老板娘来说，有些甜的吃不消。
这顿丰盛的新加坡家常菜，虽称不上有多惊艳，但却做的地道实在。饱食餍足后，老板娘成了今晚最后离店的客人。
面对如此简单地道的小馆，一阵纠结涌上心头，想来这里也算是个新马人怀念家乡的秘密基地，不便让太多人知道，但如果你和老板娘一样抱着一颗真诚的心，那就去吧，但老板娘目测这几天人会有些多，大家不用急于一时。