夏天包饺子吃，很多朋友都喜欢用韭菜做馅，但是俗话说韭菜“春食香，夏食臭”，可见夏天，并不是用韭菜做馅的好时候。那么爱吃饺子的朋友，可以用什么菜来做馅呢？今天，小编就为大家推荐一种菜，它鲜嫩多汁，爽脆清甜，夏天吃正当时，这菜就是瓠子。夏天吃饺子，韭菜靠边站，这菜做馅，鲜嫩多汁营养好，还润肠通便。瓠子是一种葫芦科植物，身形细长，颜色翠绿，肉质晶莹透亮，营养也十分丰富，它富含蛋白质和多种微量元素，还能清肠刮油，有助排出宿便。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
猪肉瓠子饺
配料：
猪肉馅克、葫芦1个、面粉适量、秋黄瓜1根、精盐适量、酱油适量、料酒适量、植物油适量、白胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量
烹饪步骤：
1.备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制，瓠子洗净备用
2.猪肉馅搅入少许水更滋润，加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐，顺时针搅匀，这样处理的馅抱团
3.瓠子去皮切开、挖去瓤
4.用擦菜板擦成短丝，加少许盐殺水
5.攥去水，不要太干，再剁碎一些
6.馅拌到这里，发现有点少不够吃，加了一根旱黄瓜，也是擦丝刹水，本是无意加的黄瓜，没想到成品特别鲜美，可以试试，不喜欢的这一步可以省略
7.瓠子和黄瓜顺时针拌入肉馅里，馅就做好了
8.面团搓长条
9.揪剂、擀皮
10.包成饺子，留空隙码好。锅里水开后下入饺子，三开点两次凉水就可以出锅了
烹饪小贴士：
1.瓠子的表皮比较薄，选购时要检查好表皮，有划痕、腐坏的不宜购买。2.同样大小的瓠子，放在手中掂一下重量，选择重量大的，水分充足，更加新鲜好吃。3.选购瓠子，不要选择个头太大的，个头太大的比较老，纤维粗，味道不好。4.通常颜色偏绿的瓠子更嫩，吃起来脆爽。颜色白的瓠子老一些，按一下里面发软，籽粒更大。5.保存瓠子，放在阴凉通风处即可，注意不要磕碰，以防腐坏变质。也可以用纸包裹好，放冰箱冷藏。你有其他美味的饺子馅推荐吗？
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