田塍（chéng）莫笑细於（yú）椽（chuán），便是桑园与菜园。岭脚置锥（zhuī）留结屋，尽驱柿栗上山颠。——宋·杨万里《桑茶坑道中八首》
菜苔的中文名是：菜苔
菜苔的别称：菜心
菜苔的植物学分类：植物界——被子植物门——双子叶植物纲——原始花被亚纲——罂粟（yīngsù）目——白花菜亚目——十字花科——芸苔族——芸薹属——菜苔。
菜苔的命名者及年代：L.H.Bailey，
菜苔的形态特征
菜苔为一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升；基生叶为长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及明显侧脉；叶柄为白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶为卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。
菜苔的总状花序为顶生，呈圆锥状；花为浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片为长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣为长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具有宽爪。
菜苔的长角果为线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长为8-30毫米；种子为球形，直径1-1.5毫米，为紫褐色、有蜂窝纹；花期为4月，果期为5月。
菜苔的产地生境
菜苔于中国各地均有栽培，菜苔属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温为25-30℃，叶片生长适温为20-25℃，花薹形成适温为15-20℃，一般在月平均气温11-28℃的条件下都能正常生长。
菜苔的繁殖方法：以播种法繁殖为主。
菜苔的适时采收
菜苔的采收标准是以苔高15厘米左右的“齐口花”为好；没有长到“齐口花”时采收，太嫩且产量低，超过“齐口花”时采收，太老且质量差；初收期和末收期每隔一日采收一次，盛花期每天采收1次；在采收主苔时在植株茎部留2-4片叶以利侧苔生长。
菜苔的主要价值
菜苔主食部分为花苔，品质柔嫩、风味佳，是著名的特种蔬菜。
本篇文章的灵感来自于日常生活，菜苔是我们老百姓餐桌上的一道普通菜肴，就想写出来与各亲分享一下，希望对大家有所帮助！
资料来源：网络、书籍、实物考察、团队合作、朋友资助等。