空心菜我们常吃，它的维生素含量比大白菜高，嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜中的果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。常吃可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，是糖尿病患者的食疗佳蔬。
蒜香空心菜配料:空心菜克、红辣椒半个、蒜泥若干、油少许、盐少许、糖少许、鸡精少许烹饪步骤:1.空心菜手撕小段洗净，红辣椒洗净切丝备用2.将蒜瓣剁成沫待用3.起油锅，爆香蒜末，倒入空心菜，上下翻炒片刻，加少许盐，糖，鸡精，即可起锅4.装盘菜谱小贴士:空心菜记得用手撕成小段，手撕好吃。空心菜的叶子全部留下一起炒，很好吃哦
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